Sant Jordi ya está aquí!!!!!

Esto es lo que he preparado para lucir el día de Sant Jordi mentras me pasee por la Rambla Cataluña mirando libros y rosas!!

Mermelada de naranja y mermelada de cítricos

Mermelada de naranja:


He seguido también este blog para preparar esta rica mermelada de naranja. Apenas lleva azúcar, cosa que la hace apta para diabéticos, es ligera, fresca, y muy sabrosa.  La combinación de la naranja con la manzana, las especias y las pasas está espectacular!!!!!

http://www.lacocinaalternativa.com/2012/09/06/como-hacer-mermeladas-mas-sanas-y-sin-azucar/

Como había muchas posibilidades diferentes, yo puse:

1800gr naranjas

250gr pasas de corinto

2 manzanas

2 anises estrellados

½ vaina vainilla

½ vaina canela en rama

1 cucharadita de café de jengibre en polvo

1 cucharadita de café de sal

200gr azúcar moreno

4 cucharadita de café de kuzu (lo encontré en el Veritas)

Podéis seguir el mismo procedimiento que detallo en la receta de mermelada de fresas. La única diferencia es que el azúcar lo añadí a mitad de la cocción, y no al final. Veréis que esta mermelada queda un poquito oscura, ya que al triturarla el color marrón oscuro de las pasas de corinto tiñe a la mermelada con un bonito color naranja butano.

Mermelada de cítricos:

Esta versión de la mermelada surge como un intento de mejora del color final de la anterior. Esto no desmerece la receta, eh?

Aquí van los ingredientes:

3 naranjas

2 limones pequeños
10 orejones (aprox 100gramos)
150-200gr pasas rubias

½ vaina canela en rama

25gr de jengibre fresco rallado

1 sobre de azúcar avainillado (si tenéis vainas de vainilla podéis añadir un trocito en vez del azúcar)
75gr azúcar moreno

1-2 cucharaditas de café de kuzu

Esta mermelada está riquísima, y como las pasas que lleva para endulzarla tienen un color más claro, y además los orejones son anaranjados, conserva mucho el color de su ingrediente principal. Es más ácida que la anterior, cosa que la hace todavía más refrescante. En este caso no trituré tanto la mermelada, por eso podéis ver las pasas en la foto. 

Mermelada de fresas

Definitivamente me he aficionado a las mermeladas caseras sanas y sin azúcar. Esta vez, os doy la receta de mi mermelada de fresas, riquísima, ligera y facílisima de hacer. Aprovechad ahora, que el precio de la fresa empieza a bajar, para haceros con unos cuantos botes, y manos a la obra!!!

Ingredientes:

(con estas cantidades a mí me salieron 4 botes de mermelada)

1kg de fresas
200 gramos de pasas rubias
50-100 gramos de orejones
1 limón
75-100 gramos de azúcar moreno (al gusto)
1-2 cucharaditas de café de kuzu

Como en el post anterior, me basé en este blog para hacer la mermelada:

http://www.lacocinaalternativa.com/2012/09/06/como-hacer-mermeladas-mas-sanas-y-sin-azucar/

Explicación de la receta:

Lavad las fresas, quitadles la parte verde y también las partes feas y partid cada fresa en trocitos pequeños. Poned las fresas en una olla grande y honda y añadid las pasas rubias, los orejones partidos en trocitos pequeños y el zumo de 1 limón recién exprimido. Dejad que se vaya haciendo a fuego lento aproximadamente durante unos 30 minutos. Primero veréis que la fresa soltará mucho líquido y la mezcla estará líquida, pero id vigilando y removiendo con frecuencia la olla porque las pasas absorben mucho líquido y corréis el riesgo de que la preparación se pegue a la olla y se queme. Si véis que todavía le falta un poco a la mermelada y que apenas os queda líquido podéis añadir un poquito de agua (medio vaso, p.ej.). 

Pasado este tiempo, o cuando veáis que la mermelada empieza a espesar, probadla, y si véis que está muy ácida podéis añadir unas cuantas cucharadas de azúcar moreno. Esto sí que depende de cómo os guste de ácida-dulce la mermelada. 

Llegado a este punto, también podéis optar por triturar la mermelada con una turmix para que quede más homogénea. Yo la batí un poco para que no se vieran las pasas y los orejones y se ligara más, aunque queda igual de buena si no lo hacéis, quedará con más tropezones. 

Cuando veáis que queda poco para que se haga del todo, diluid en un vasito pequeño unos 50ml de agua con una o dos cucharaditas de café de kuzu, espesante natural que podéis encontrar en tiendas especializadas (tipo Veritas). Este espesante le dará más consistencia y brillo a vuestra mermelada. Removed durante un par de minutos sin parar y voilà, se acabó la mermelada!!

A continuación la ponéis, todavía caliente, en botes limpios (si están usados) o esterilizados (si es la primera vez que los usáis), los cerráis bien y los ponéis boca abajo en una superficie plana.Cuando se hayan enfriado, si queréis aumentar la conservación de la mermelada, poned los botes en una olla con un paño en el fondo, llenad la olla con agua hasta cubrir los botes y poner en el fuego. El agua debe hervir durante una media hora. Parad el fuego, dejad que se enfríen los botes y ya los podéis guardar. 

Aquí tenéis mi mermelada de fresa!!

Mermeladas!!!

Hola de nuevo:

Hace muchos días que quería escribir este post, y ahora que prácticamente me he comido todas las mermeladas que hice (bueno, me falta acabar la de tomate), os escribo para contaros otro de los regalos que he hecho esta navidad: mermeladas ricas ricas con menos azúcar.
De hecho, las recetas no son mías, las he ido encontrando aquí y allá y después, a partir de lo que he leído, he creado mis propias versiones.

La de calabaza y pasas está muy rica!! Una tostada con esta mermelada para desayunar es un subidón de energía matutina!!

Aquí os comparto los links y los ingredientes que yo he usado para cada una:

Mermelada de calabaza y pasas:

https://elosoconbotas.wordpress.com/2012/11/11/mermelada-de-calabaza-a-la-antigua/

http://mejorconsalud.com/receta-de-la-mermelada-de-calabaza/

La verdad es que en este caso seguí bastante las indicaciones de la receta, aunque con menor cantidad. Sí que le puse menos azúcar (para 2kg de calabaza le puse 750gr de azúcar y 500gr de pasas) y le añadí 2 cucharaditas de café de kuzu y media rama de canela.

Mermelada de tomate: 

Esta sí que no es de dieta...Me he basado en estas dos webs: 

http://www.ajetes.com/mermelada-de-tomate-casera/

http://javirecetas.hola.com/mermelada-de-tomate/

Y en mi versión, he usado: 

1800gr tomates (para ir más rápido los pelé con un pelapatatas, pero no les quité las pepitas y la mermelada está buenísima)

600gr azúcar moreno

400gr azúcar blanco

zumo de ½ limón

½ vaina de canela

Tomates secos en aceite de oliva:

Y estos tomates se preparan en un periquete y quedan genial en ensaladas, salsas, sofritos...Y preciosos para regalar!!

http://danzadefogones.com/tomates-secos/

Yo a los míos les he añadido orégano, bolitas de pimienta negra, tomillo y romero. Y el aceite sobrante, cuando te acabas los tomates, está genial para aliñar ensaladas y pasta!!

Espero que os animéis a probar estas recetas y que compartáis las vuestras!!

Un saludo,

Noemí.

PERCHAS DECORADAS

Hace unos meses vi que una compañera de mis clases de pintura estaba decorando unas perchas infantiles con papel de scrapbooking, y me llamaron la atención por lo bonitas que quedaban. Total, que cuando llegué a casa puse en Google 'perchas decoradas' y empecé a cotillear un montón de blogs con fotos de perchas decoradas con distintos tipos de técnicas. Las hay para todos los gustos y grados de dificultad (y de paciencia!!). Y decidí que un bonito regalo de reyes para mis seres más queridos serían unas perchas decoradas por mí.

Se trata de una actividad que ocupa su tiempo, pero me lo he pasado muy bien haciéndolas, es divertido y permite dejar volar la imaginación y que aflore la creatividad combinando todo tipo de materiales: botones, puntillas, cintas adhesivas, pintura, fieltro, lazos...lo que se te ocurra!!

Materiales que he usado:

-perchas de madera (de los chinos)
-servilletas decoradas de papel para aplicar la técnica de decoupage.
-cinta adhesiva decorada (2 rollos de cinta por percha). Las compré de los chinos.
-puntillas, lazos, botones
-figuras de fieltro
-silicona
-pintura esmaltada (como era una superficie pequeña a pintar, usé laca de uñas, jeje)

Y aquí véis las distintas creaciones!!!

Perchas forradas:

Como podeis ver, estas perchas están forradas con cinta adhesiva estampada, luego pegué con un poco de silicona diversos motivos de fieltro (flores, corazones) o botones de charol (en la percha verde y roja), rositas y lazos.

 La barra inferior de la percha la pinté con laca de uñas lila, aunque cualquier pintura esmaltada sirve.

Esta percha tan bonita es para mi sobrina Aitana, que le encantó!!!

Perchas decoradas con decoupage:

Podéis encontrar una explicación sencilla de cómo decorar perchas y otras superficies con esta técnica en: http://lacajitadema.blogspot.com.es/2013/02/mas-perchas-de-madera-con-decoupage.html
Yo usé cola blanca de la de toda la vida y luego les di varias capas de barniz satinado para proteger más la madera.

Esta la hice para mi y me encanta, con la muñeca de Gorjüs!! Busqué la imagen por internet, la imprimí y la recorté.

Perchas con otros materiales:

Para hacer estas dos primeras perchas usé imágenes de scrapbooking que pegué con cola. Después barnicé las perchas con dos capas de barniz satinado y las decoré con un poco de puntilla.

Y esta es una de mis preferidas: compré una percha roja y con un bote de tipex fui haciendo pequeños puntos por toda la superficie. Dejé secar varios días y barnicé también con varias capas de barniz satinado. El efecto, espectacular: mi percha de topitos!!!!

Espero que os guste y os animéis a hacerlas, es fácil y quedan geniales. A las personas que las regalé les gustaron mucho!!!

Risotto de pollo, jamón y roquefort

Hola!
Para celebrar que estamos de vacaciones, ayer hice un arroz especial. Aunque no es de dieta, un día es un día y la verdad es que sabe delicioso!

Ingredientes (para 2-3 personas):

Arroz para risotto (yo usé arborio): respecto a la cantidad de arroz, yo sigo la manera de hacer de mi madre y de mi abuela, que lo medían a puñados...la medida sería 2 puñados por persona y un puñado más.
1 pechuga de pollo
50-75 gramos de taquitos de jamón
1 cebolla pequeña
750 ml de caldo de pollo
100 ml de cerveza (o vino blanco)
25 gramos de queso roquefort
50 gramos de queso rallado (yo puse una mezcla de 4 quesos y un poquito más de queso curado de vaca)
pimentón
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación:

Corta la cebolla en trozos pequeños y ponla a dorar en la paella con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente, añade el pollo que habrás troceado.

Mientras se sofríe el pollo a fuego medio, añadimos una pizca de sal (no mucha, porque el caldo de pollo y el jamón ya llevan sal), pimienta negra recién molida y una cucharadita de pimentón.

 Cuando el pollo esté dorado, echa los taquitos de jamón y saltéalos hasta que estén hechos.

Este será el momento de echar el arroz y sofreirlo durante unos 2-3 minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes.

Transcurrido ese tiempo, o cuando veamos que el arroz comienza a ser transparente y a coger un tono tostado, verter el vino blanco o la cerveza, remover y dejar que se evapore el alcohol. A continuación, echar el caldo de pollo caliente de modo que cubra los ingredientes.

A partir de aquí, el arroz tardará aproximadamente unos 16-18 minutos en estar listo. Se deberá ir añadiendo caldo a medida que el 'arroz lo pida'.

Cuando al arroz le queden unos 4-5 minutos para estar listo, echar el roquefort en trocitos. En la foto, son los puntitos oscuros que se adivinan en la paella...

Cuando todavía quede un poquito de caldo pero veamos que el arroz ya está en su punto (a los 16-18 minutos de haber tirado el caldo, aunque yo siempre lo pruebo para asegurarme porque a mi no me gusta al dente) retiraremos la paella del fuego, añadiremos el queso rallado y mezclaremos.

Dejaremos reposar unos minutos y emplataremos.

Y este es el resultado!!!

Bon appettit!!!

Ensalada de berenjena con un toque árabe

El primer día de mis vacaciones del año pasado acabé comiendo por casualidad en un restaurante libanés. Se trataba de un menú barato y de primero me pedí una ensalada de berenjena por aquello de no pedir siempre lo mismo y acabar comiendo un plato de shawarma o un cuscús. Me encantó esa ensalada con la berenjena tan blandita que se deshacía en la boca, y con un suave toque a menta que le daba al mismo tiempo sabor y frescor. Desde entonces, de vez en cuando hago esta ensalada que, aunque creo que lo único que guarda en común con la ensalada que probé en el restaurante libanés es la berenjena y la menta, me recuerda a ella y está deliciosa. Vamos, es una integración árabe-mediterránea que ahora en verano sienta muy bien.

Ingredientes (para 4 personas):

2 berenjenas grandes

1 cebolleta

1-2 tomates

1 lata de anchoas (aprox, la cantidad depende de lo que te guste este ingrediente)

100gr de queso feta (aprox, la cantidad depende de lo que te guste este ingrediente)

Olivas negras (al gusto)

Menta (ideal fresca, aunque la última vez le eché hierbabuena seca y queda igualmente deliciosa)

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo afilado, haz varios cortes en la pulpa de la berenjena sin llegar a partirla. Precalienta el horno a 200º. Coloca las mitades de las berenjenas en una fuente de horno y riega por encima con un poco de aceite de oliva. Haz en el horno hasta que veas que están listas (debe quedar la misma textura que si hicieras una escalivada, dependiendo del horno te puede llevar 45-60').

Mientras tanto, trocea o pica fina la cebolleta, el tomate y las anchoas, y desmenuza el queso. Mezcla todos estos ingredientes en una fuente honda y añade también las olivas negras y abundante menta bien picadita.

Una vez las berenjenas estén listas, deja enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente, vacía la pulpa de cada berenjena y con la ayuda de un cuchillo y un tenedor córtala en pequeños trozos. No debe quedar como un puré de berenjena, pero los trocitos deben ser pequeños. 

Mezcla la berenjena con el resto de ingredientes, riega con un poco de aceite de oliva y añade pimienta recién molida (al gusto). Finalmente, deja reposar en la nevera hasta el momento de servir. Y a disfrutar!!

Os dejo aquí la foto de la última vez que hicimos esta ensalada. En apariencia no es muy atractiva, la berenjena se quedó muy oscura (creo que se oxidó un poquito), pero de sabor estaba deliciosa. 

Pastis de tonyina

Inauguro aquesta secció amb la primera recepta que li vaig ensenyar a la meva parella quan encara no sortíem, i que per nosaltres té un significat especial.

A més, es tracta d'un plat molt fàcil i ràpid de fer (a més de barat), amb el que pots quedar igual de bé si has d'anar a casa de la sogra o a un sopar amb amics...de fet, la meva sogra me l'ha copiat i el fa quan ha d'anar a casa dels seus amics...

Aquí va!

Ingredients (per a un pastís per unes 6-8 persones):

2 llaunes de tonyina en conserva
2 llaunes de pebrot vermell en conserva
1 llauna d'anxoves en conserva
3 ous
una mica de pa dur del dia d'abans o 1-2 llesques de pa bimbo
1 got de llet (200 cl)
1/2 got d'oli d'oliva (100 cl)
olives verdes (a gust)
una mica de ketchup (2-3 cullerades soperes) o de tomàquet fregit
pebre negre
orenga


Preparació: 

Escalfar el forn a 180º. 

Posar junts els ingredients: les dues llaunes de tonyina, una de les llaunes de pebrot vermell tallat a trossos no gaire petits, unes quantes anxoves (al gust, jo li poso unes 6-8 talladetes, que m'agraden molt), unes 6-8 olives tallades a trossos, la llet, l'oli, el pa, els ous, l'orenga i el pebre i triturar amb la batedora fins que quedi tot lligat. A mi m'agrada que quedi tot molt triturat perquè llavors, una vegada cuit el pastís, té la textura d'una mousse, però també queda molt bo si el tritureu poc, ja que així anireu trobant els ingredients a trossets.

Poseu una mica d'oli en un motlle (si és de silicona no cal) i aboqueu tota la preparació. Queda molt xulo amb un motlle tipus plum-cake, encara que jo aquesta darrera vegada ho vaig fer en un motlle rodó.

Ara toca decorar una mica el pastís: poseu per sobre les anxoves, les olives i el pebrot tallat a tires. Si voleu, també us podeu estalviar aquest pas i, una vegada fet i fred, el podeu decorar amb maionesa i posar-li aquests ingredients al damunt. Com vulgueu.

Ficar al forn aproximadament uns 30-40', fins que punxant amb la punta d'un ganivet aquest surti net. I ja estarà.

Te'l pots menjar calent o fred, ja veuràs que està boníssim!!!

Conjunto delicado de aluminio y brillantes

Hace poco fue el cumple de mi amiga Marta, y le regalé este conjunto. A ella le gustan los pendientes pequeños y suele vestir discreta, por lo que intenté que el conjunto fuera delicado y sencillo. Y este es el resultado!! (a ella le gustó mucho!)

Chapas de cerveza y fieltro

Este es un encargo que me hizo hace poco una amiga. Le di a elegir entre distintos cabuchones de este blog http://camafeosvintageonline.blogspot.com.es que recomiendo, y mirad el resultado!!!

Y estas son los cabuchones (imágenes) que le di a elegir:

Mientras el Barça perdía...

Soy culé de las de toda la vida, pero ayer me aburrí viendo el partido del Barça contra la Real, y para aprovechar el tiempo, mirad todo lo que hice!! El lila es un encargo, y los otros son para mí...jeje. Esta tarde pienso estrenar el conjunto plateado!!