Risotto de pollo, jamón y roquefort

Hola!
Para celebrar que estamos de vacaciones, ayer hice un arroz especial. Aunque no es de dieta, un día es un día y la verdad es que sabe delicioso!

Ingredientes (para 2-3 personas):

Arroz para risotto (yo usé arborio): respecto a la cantidad de arroz, yo sigo la manera de hacer de mi madre y de mi abuela, que lo medían a puñados...la medida sería 2 puñados por persona y un puñado más.
1 pechuga de pollo
50-75 gramos de taquitos de jamón
1 cebolla pequeña
750 ml de caldo de pollo
100 ml de cerveza (o vino blanco)
25 gramos de queso roquefort
50 gramos de queso rallado (yo puse una mezcla de 4 quesos y un poquito más de queso curado de vaca)
pimentón
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación:

Corta la cebolla en trozos pequeños y ponla a dorar en la paella con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente, añade el pollo que habrás troceado.

Mientras se sofríe el pollo a fuego medio, añadimos una pizca de sal (no mucha, porque el caldo de pollo y el jamón ya llevan sal), pimienta negra recién molida y una cucharadita de pimentón.

 Cuando el pollo esté dorado, echa los taquitos de jamón y saltéalos hasta que estén hechos.

Este será el momento de echar el arroz y sofreirlo durante unos 2-3 minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes.

Transcurrido ese tiempo, o cuando veamos que el arroz comienza a ser transparente y a coger un tono tostado, verter el vino blanco o la cerveza, remover y dejar que se evapore el alcohol. A continuación, echar el caldo de pollo caliente de modo que cubra los ingredientes.

A partir de aquí, el arroz tardará aproximadamente unos 16-18 minutos en estar listo. Se deberá ir añadiendo caldo a medida que el 'arroz lo pida'.

Cuando al arroz le queden unos 4-5 minutos para estar listo, echar el roquefort en trocitos. En la foto, son los puntitos oscuros que se adivinan en la paella...

Cuando todavía quede un poquito de caldo pero veamos que el arroz ya está en su punto (a los 16-18 minutos de haber tirado el caldo, aunque yo siempre lo pruebo para asegurarme porque a mi no me gusta al dente) retiraremos la paella del fuego, añadiremos el queso rallado y mezclaremos.

Dejaremos reposar unos minutos y emplataremos.

Y este es el resultado!!!

Bon appettit!!!

Ensalada de berenjena con un toque árabe

El primer día de mis vacaciones del año pasado acabé comiendo por casualidad en un restaurante libanés. Se trataba de un menú barato y de primero me pedí una ensalada de berenjena por aquello de no pedir siempre lo mismo y acabar comiendo un plato de shawarma o un cuscús. Me encantó esa ensalada con la berenjena tan blandita que se deshacía en la boca, y con un suave toque a menta que le daba al mismo tiempo sabor y frescor. Desde entonces, de vez en cuando hago esta ensalada que, aunque creo que lo único que guarda en común con la ensalada que probé en el restaurante libanés es la berenjena y la menta, me recuerda a ella y está deliciosa. Vamos, es una integración árabe-mediterránea que ahora en verano sienta muy bien.

Ingredientes (para 4 personas):

2 berenjenas grandes

1 cebolleta

1-2 tomates

1 lata de anchoas (aprox, la cantidad depende de lo que te guste este ingrediente)

100gr de queso feta (aprox, la cantidad depende de lo que te guste este ingrediente)

Olivas negras (al gusto)

Menta (ideal fresca, aunque la última vez le eché hierbabuena seca y queda igualmente deliciosa)

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo afilado, haz varios cortes en la pulpa de la berenjena sin llegar a partirla. Precalienta el horno a 200º. Coloca las mitades de las berenjenas en una fuente de horno y riega por encima con un poco de aceite de oliva. Haz en el horno hasta que veas que están listas (debe quedar la misma textura que si hicieras una escalivada, dependiendo del horno te puede llevar 45-60').

Mientras tanto, trocea o pica fina la cebolleta, el tomate y las anchoas, y desmenuza el queso. Mezcla todos estos ingredientes en una fuente honda y añade también las olivas negras y abundante menta bien picadita.

Una vez las berenjenas estén listas, deja enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente, vacía la pulpa de cada berenjena y con la ayuda de un cuchillo y un tenedor córtala en pequeños trozos. No debe quedar como un puré de berenjena, pero los trocitos deben ser pequeños. 

Mezcla la berenjena con el resto de ingredientes, riega con un poco de aceite de oliva y añade pimienta recién molida (al gusto). Finalmente, deja reposar en la nevera hasta el momento de servir. Y a disfrutar!!

Os dejo aquí la foto de la última vez que hicimos esta ensalada. En apariencia no es muy atractiva, la berenjena se quedó muy oscura (creo que se oxidó un poquito), pero de sabor estaba deliciosa. 

Pastis de tonyina

Inauguro aquesta secció amb la primera recepta que li vaig ensenyar a la meva parella quan encara no sortíem, i que per nosaltres té un significat especial.

A més, es tracta d'un plat molt fàcil i ràpid de fer (a més de barat), amb el que pots quedar igual de bé si has d'anar a casa de la sogra o a un sopar amb amics...de fet, la meva sogra me l'ha copiat i el fa quan ha d'anar a casa dels seus amics...

Aquí va!

Ingredients (per a un pastís per unes 6-8 persones):

2 llaunes de tonyina en conserva
2 llaunes de pebrot vermell en conserva
1 llauna d'anxoves en conserva
3 ous
una mica de pa dur del dia d'abans o 1-2 llesques de pa bimbo
1 got de llet (200 cl)
1/2 got d'oli d'oliva (100 cl)
olives verdes (a gust)
una mica de ketchup (2-3 cullerades soperes) o de tomàquet fregit
pebre negre
orenga


Preparació: 

Escalfar el forn a 180º. 

Posar junts els ingredients: les dues llaunes de tonyina, una de les llaunes de pebrot vermell tallat a trossos no gaire petits, unes quantes anxoves (al gust, jo li poso unes 6-8 talladetes, que m'agraden molt), unes 6-8 olives tallades a trossos, la llet, l'oli, el pa, els ous, l'orenga i el pebre i triturar amb la batedora fins que quedi tot lligat. A mi m'agrada que quedi tot molt triturat perquè llavors, una vegada cuit el pastís, té la textura d'una mousse, però també queda molt bo si el tritureu poc, ja que així anireu trobant els ingredients a trossets.

Poseu una mica d'oli en un motlle (si és de silicona no cal) i aboqueu tota la preparació. Queda molt xulo amb un motlle tipus plum-cake, encara que jo aquesta darrera vegada ho vaig fer en un motlle rodó.

Ara toca decorar una mica el pastís: poseu per sobre les anxoves, les olives i el pebrot tallat a tires. Si voleu, també us podeu estalviar aquest pas i, una vegada fet i fred, el podeu decorar amb maionesa i posar-li aquests ingredients al damunt. Com vulgueu.

Ficar al forn aproximadament uns 30-40', fins que punxant amb la punta d'un ganivet aquest surti net. I ja estarà.

Te'l pots menjar calent o fred, ja veuràs que està boníssim!!!

Conjunto delicado de aluminio y brillantes

Hace poco fue el cumple de mi amiga Marta, y le regalé este conjunto. A ella le gustan los pendientes pequeños y suele vestir discreta, por lo que intenté que el conjunto fuera delicado y sencillo. Y este es el resultado!! (a ella le gustó mucho!)

Chapas de cerveza y fieltro

Este es un encargo que me hizo hace poco una amiga. Le di a elegir entre distintos cabuchones de este blog http://camafeosvintageonline.blogspot.com.es que recomiendo, y mirad el resultado!!!

Y estas son los cabuchones (imágenes) que le di a elegir:

Mientras el Barça perdía...

Soy culé de las de toda la vida, pero ayer me aburrí viendo el partido del Barça contra la Real, y para aprovechar el tiempo, mirad todo lo que hice!! El lila es un encargo, y los otros son para mí...jeje. Esta tarde pienso estrenar el conjunto plateado!!

Creaciones de otra guapa de la fiesta!!!!

En Reyes, mi hermana Mireia nos hizo estos regalitos con sus propias manos. ¿Qué os parecen? A mi me parecen preciosos!

Colgante trenzado en rosa.

Colgante trenzado en azul y lila (este fue para mí, se nota que sabe los colores que me gustan!).

Preciosos pendientes de ganchillo, estos también fueron para mi. A que son preciosos?

Broches y colgantes con chapas de cerveza!!

Ahora hace mucho que no trabajaba en el blog!! Estas navidades he estado probando un material nuevo, las chapas de cerveza!!! Parece mentira lo que pueden dar de si estos trocitos de metal que acabamos tirando a la basura porque lo que nos interesa es beber el líquido que ellas evitan que salga...

Encontré este blog, que os recomiendo, y me pareció muy chulo lo que hacía: http://elplacerdelhacer.blogspot.com.es/2011/05/broche-con-chapas-de-botellines.html

Total, que hice lo mismo con unos cabuchones que compré en la feria creativa (cabuchones son imágenes enmarcadas en resina o cristal) y con unas fotos que busqué por la red. Y este es el resultado: 

Para este broche busqué por Internet una foto del Pedraforca, montaña muy especial para la persona a la que se lo regalé.

Este broche tiene la imagen de Nuestra señora de la Esperanza (patrona de Calasparra).

Este es uno de los cabuchones de la feria creativa.

Este es otro de los cabuchones.

Y este es el último cabuchón.

Todos estos broches ya están regalados o vendidos. Si queréis que os haga algún broche-colgante con chapas de cerveza y fieltro, acabo de hacer un pedido de cabuchones a este blog http://camafeosvintageonline.blogspot.com.es. 

Si hay alguno que os interese, me podéis escribir un mail o preguntar por aquí si lo tengo disponible, o si no lo compro. Y si queréis alguno personalizado me podéis indicar el tema, o incluso enviar la foto que queráis que salga, y os lo hago. 

El precio de estos colgantes-broche es de 12€.